Non c'è niente di meglio in estate che un facile piatto di verdure e mozzarella per creare in poco tempo un primo e unico piatto gustoso e salutare. Per fare questo piatto per 4 persone avete bisogno di pasta tipo penne rigate o rigatoni, 2 mozzarelle , 1 melanzana, 2 zucchine, 4 pomodori perini molto maturi aglio, olio di oliva, peperoncino e basilico fresco da aggiungere alla fine cottura.
Mentre fate bollire l'acqua salata, in una grande padella mettere l'aglio con l'olio di oliva extravergine un po' di peperoncino e aggiungere quasi subito le melanzane e le zucchine tagliate a dadini, i pomodori aggiungerli a cottura quasi ultimata tagliati a piccoli pezzi salare e far cuocere ancora alcuni minuti. Una volta pronta scolare la pasta e versarla nella padella grande con le verdure mescolare bene a fuoco basso con un cucchiaio di legno. Spegnere ora il fuoco e aggiungere le mozzarelle tagliate a dadini e una bella manciata di basilico fresco se necessario un filo d'olio e servire subito.
is very yummy..............
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