Polpette ! Meatball!

 Ingredienti;

400 gr carne macinata scelta 

1 salsiccia 

50 gr provola affumicata 

1 uovo 

Mollica di pane e latte x ammorbidire 

Sale pepe noce moscata olio di oliva  aglio e rosmarino 

Scorza di un limone  un po’ di farina ! Vinsanto 

Iniziare tagliando fine il rosmarino con L aglio e il formaggio a pezzettini piccoli, intanto ammorbidire la mollica di pane che n un po’ di latte e mettere i una grande ciotola la carne con la salsiccia, aggiungere l aglio e il rosmarino tagliati finemente e il formaggio ! Aggiungere L uovo e la mollica di pane nel latte ben strizzata e aggiungere sale, pepe, noce moscata, e lavorare tutto insieme con i guanti da cucina ! Lavorare tutto insieme ! Formare le palline e infarinate cuocere e sfumare con vinsanto 

TAGLIATELLE ALL'UOVO 

INGREDIENTI:

PER 4 PERSONE 

40 GR DI FARINA DI SEMOLA

140 GR DI FARINA 00

UN UOVO, PIZZICO DI SALE , UN CUCCHIAIO DI OLIO DI OLIVA.

Lavorare in una capiente scodella le farine e al centro l uovo aiutandosi con una forchetta e poi a mano.

Lavorare la pasta delicatamente e formare una palla, coprire con la pellicola e far riposare per mezzora.

Stendere poi la pasta con il mattarello infarinando il piano di lavoro, alla fine arrotolare la pasta da ambo i lati e iniziare a tagliare con un coltello lungo, scegliendo l'altezza della tagliatella. 

Mettere abbondante acqua salata in una pentola e quando bolle versare la pasta che cuoce in pochi minuti, un trucco per non farla attaccare, aggiungere un cucchiaio di olio di oliva all'acqua di cottura. Condire a piacere anche con pomodorini freschi, basilico e parmigiano.       

RICETTA    BISCOTTI ALLE MANDORLE !!!

INGREDIENTI: 

Burro 100 gr

Farina 130 gr

uova 2 

Zucchero 100 gr

Mandorle tritate 150 gr

Lavorare tutti gli ingredienti insieme e formare delle  palline grandi come noci, mettere una mandorla sopra ogni biscotto e infornare a 180 gradi per 15 / 20 min 

CIAMBELLINE ALLO YOGURTH!

INGREDIENTI 

per 12 ciambelline, teglie  in silicone con forma a ciambellina, 2 uova, 80 gr zucchero, 250 gr di yogurth bianco naturale, 200 gr di farina, un cucchiaino di lievito per dolci, 2 cucchiai di essenza di vaniglia.

lavorare lo zucchero con le uova con una frusta per dolci, aggiugere poi lo yogurth e mescolare bene, l essenza di vaniglia e infine la farina e il lievito, deve risultare un impasto morbido. Versare nelle forme  precedentemente spennellate  con olio e  infornare a 180 gradi per 25 / 30 min.

Sfornare e fare raffreddare e a piacere spolverizzare con cacao amaro o zucchero a velo! Leggerissime senza aggiunta di grassi ottime a fine pasto o con il caffe'!!!!