PASTA ESTIVA AL BASILICO E MENTA FRESCA

Per fare questo facile piatto molto adatto in estate vi occore per 4 persone, ca 400 gr di pasta tipo penne o farfalle, 1 bicchiere di olio extra vergine di oliva, un peperoncino, un mazzo abbondante di basilico fresco e una decina di foglie di menta fresca, parmigiano.

Mentre la pasta cuoce in abbondnte acqua salata, nel mixer mettere il basilico, la menta l'olio di oliva,un pizzico di sale e il peperoncino. Azionare il mixer e tritare il tutto deve risultare una salsa verde non troppo fine e molto morbida se necessario aggiungere ancora un po' di olio. Scolare la pasta e condire  con la salsa e aggiungere abbondante parmigiano grattuggiato e servire subito.